LO CHEF DI POZZUOLI CHE VIZIA LE CELEBRITA’ DI HOLLYWOOD

Los Angeles –

“Quando cucina per l’attrice premio Oscar Jennifer Lawrence, prepara il piatto che lei ama di più, gli spaghetti con pomodoro fresco e basilico, mentre a Vin Diesel serve la classica bruschetta, di cui l’attore di ‘Fast & Furious’ è particolarmente ghiotto".

Lo chef Arturo Avallone è arrivato a Los Angeles con un sogno che, con determinazione, talento e passione per la buona cucina, ha realizzato, diventando in pochi anni un noto chef privato delle celebrità di Hollywood”.

A raccontarlo è L’Italoamericano, pubblicazione bisettimanale al servizio della folta comunità italo-americana negli Stati Uniti, nell’intervista realizzata da Silvia Giudici.

“La prima star per cui il giovane di Pozzuoli ha cucinato è stata l’attrice di ‘Avatar’ Zoe Saldana e suo marito, l’artista italiano Marco Perego”.

Il potere del passaparola “ha portato Arturo a cucinare per Sharon Stone, Adele, Cardi B, Kris Jenner, Cameron Diaz e anche per gli influencer italiani Chiara Ferragni e Fedez”, si legge su L’Italoamericano. “Da bambino, ricordo di aver invitato degli amici e di aver fatto finta che fosse il mio ristorante, di aver cucinato per loro e di aver pranzato tutti insieme di nascosto dai miei genitori. Col tempo ho capito che cucinare mi dava la possibilità di esprimere la mia creatività e così mi sono iscritto a una scuola di cucina”, racconta Avallone. Non si tratta semplicemente di cucinare, però, per il talentuoso cuoco partenopeo: “Devi capire cosa gli piace, e devi creare un rapporto di fiducia, anche perché vai nella loro cucina e cucini per loro. Ogni cliente è molto diverso ed è bello perché faccio sempre cose differenti – spiega Avallone - Ho capito subito che gli americani mangiano soprattutto cose che rientrano nel cliché italiano. Così, all’inizio, ho fatto un sacco di pasta alla bolognese perché tutti la vogliono, insieme a ravioli, lasagne, tiramisù, bruschetta, le cose tipiche. Poi, ho iniziato a educare i clienti, facendo loro capire cosa si mangia in Italia, abbinando il cibo al vino e al dolce”. Un rapporto, dunque, sì di fiducia quello che è alla base dell’esperienza hollywoodiana dello chef Avallone, ma spesso anche di complicità nella cucina stessa, come nel caso di Jennifer Lawrence: si legge infatti che l’attrice “ama cucinare e cucina molto, quindi spesso mi raggiunge e mi chiede di insegnarle qualche segreto”. Il punto è che, come si legge, i clienti “hanno un’immagine dell’Italia come un Paese di eccellenza. A volte devo forzare il mio accento e la mia gestualità per rendere tutto più caratteristico, quasi per dar loro modo di viaggiare in Italia pur essendo qui. Suono anche musica italiana, porto il cibo in tavola e spiego cosa sto servendo. A loro piace percepire l’esperienza nella sua interezza”. Il piatto made in Italy che fa impazzire le celebs?

“La pizza fritta! Appena la assaggiano, ne vanno tutti matti – rivela Avallone - In generale, diciamo che sono un po’ ossessionati dal vegano, dai cibi senza zucchero, dal gluten-free. Sharon Stone ad esempio mangia solo senza glutine. La prima volta che ho cucinato per lei non lo sapevo e ho dovuto rimediare cambiando tutto il menù all’ultimo minuto!”.

Per il giovane cuciniere che prende per la gola le star di Hollywood tanti sono i sogni e progetti per il futuro: “Probabilmente molto presto sarò protagonista di un programma di cucina americano. È presto per dirlo, ma incrociamo le dita! E sto anche lavorando a una marca di salse italiane. Vorrei creare una linea vegetariana e vegana fatta qui a Los Angeles, con prodotti locali ma in stile italiano. E forse, un giorno, aprire un ristorante o una gastronomia tutta mia”, conclude Avallone.

L’ITALOAMERICANO / (NoveColonneATG)