Toronto - In esclusiva per i lettori del Corriere Canadese - quotidiano canadese in lingua italiana, fondato da Daniel Iannuzzi nel 1954 - prosegue la nuova rubrica settimanale dedicata alla cucina italiana in Canada, in Nordamerica e nel mondo, che va ad arricchire la storica "Cucina di Teresina" presente da anni sul quotidiano. In collaborazione con l’APCI, l'Associazione Professionale Cuochi Italiani-Canada, presieduta da Giovanni Trigona, vengono pubblicate settimanalmente le ricette proposte dai migliori chef italiani presenti in territorio canadese e nordamericano. Questa settimana il quotidiano ospita un'altra proposta di un noto cuoco italiano, molto stimato e conosciuto a Toronto: Alex Ziccarelli, Head Chef del ristorante-pizzeria La Bella Italia in Dufferin Street. "La calamarata agli scampi - spiega Alex - è un piatto particolarmente gustoso, ricco di colori ma soprattutto di sapori, ideale per una domenica al mare ma anche in compagnia di amici e familiari. La ricetta è molto semplice ma è fondamentale l’impiego di prodotti di ottima qualità: scampi imperiali freschissimi e una pasta che tenga bene la cottura, in questo caso la nostra calamarata, chiamata così perché la sua forma ricorda l’anello di un calamaro".
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