Giunta alla sesta edizione, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo si terrà anche in Bosnia Erzegovina, fino al 28 novembre, su iniziativa dell’ Ambasciata d’Italia a Sarajevo.
L’edizione 2021 si concentrerà sui legami che uniscono la cucina italiana a quella bosniaco-erzegovese, declinati lungo il tema della sostenibilità dalla produzione al consumo degli alimenti. Anche contestualmente agli eventi in programma, la Settimana 2021 ospiterà infatti dibattiti e approfondimenti sull’enogastronomia contemporanea e sulla sostenibilità alimentare con esperti nutrizionisti ed esponenti della cucina locale fortemente legati per esperienza professionale alla cucina italiana, e da sempre promotori di sinergie tra le produzioni locali e la cucina del Bel Paese.
In linea con la storica presenza di importanti comunità di origini trentine in Bosnia-Erzegovina, l’edizione 2021 della Settimana contemplerà una specifica caratterizzazione regionale: protagonista sarà la tradizione culinaria del Trentino, la cui cucina – grazie alla collaborazione con l’Associazione “Trentini nel Mondo” - sarà al centro delle serate in programma in numerosi ristoranti a Sarajevo (Spazio Gourmet, Dos Hermanos, Margherita, Tavola, La Nostra Cucina), Mostar (Peperino, Prestige), Tuzla (Mamamia) e Banja Luka (Kod Brke), dove si potranno gustare piatti tipici quali Risotto allo spumante e strangolapreti o Orzetto. Sempre nel quadro della Settimana, gli studenti di istituti alberghieri della capitale bosniaco-erzegovese avranno l’opportunità di imparare dagli chef trentini alcuni piatti emblematici della tradizione italiana, arricchendo il proprio background in vista del loro prossimo futuro professionale.
A conclusione della rassegna, il 27 novembre i rinomati chef trentini Elio Tonetta e Luca Agostini terranno una masterclass dal vivo aperta al pubblico nel centro di Sarajevo presso il Dom Mladih di Skenderija.
Balkantina offrirà una selezione di prodotti accuratamente selezionati, pensando all'abbinamento dei migliori sapori della cucina tradizionale. Prosciutto crudo locale, aceto balsamico di fichi, olio d'oliva, pomodori secchi sott'olio e le migliori grappe da gustare insieme a delizie della cucina trentina.
Grazie alla collaborazione con l’Agenzia, inoltre, per tutta la settimana una serie di prodotti italiani saranno disponibili a prezzi scontati nei principali supermercati in Bosnia-Erzegovina, in particolar modo nei supermercati della catena MERCATOR. Il programma nel dettaglio è disponibile qui.
(aise)
