BUENOS AIRES - Se acerca la cita con la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, evento anual promovido por el Ministerio de Relaciones Exteriores y Cooperación Internacional, que celebra su 7° edición en 2022 y se celebrada del 14 al 20 de noviembre bajo el lema "Convivencia, sostenibilidad e innovación: los ingredientes de la cocina italiana para la salud de las personas y la protección del planeta".
El título de este año está fuertemente ligado al tema de la candidatura italiana de Roma para albergar la Exposición Universal 2030 "Personas y territorios: regeneración urbana, inclusión e innovación", que pretende centrarse en nuevas soluciones, ideas y estrategias para abordar junto con la retos del presente, como la sostenibilidad de las aglomeraciones urbanas y la inclusividad, imaginando nuevos esquemas de habitar y vivir en las ciudades.
La cocina italiana se celebrará en Buenos Aires a través de encuentros, degustaciones, seminarios y actividades virtuales. Entre las iniciativas programadas, los chefs de BACI - Buenos Aires Chefs Italiani (De Santis, Fumarola, Scoppa Romano, Giordano, De Rosa, Crivellin, Spertino, Picciau, Ottini) presentarán platos y productos típicos romanos, a través de los cuales ilustrarán la relación entre la cocina romana, el territorio y la historia de la capital de Italia; el chef estrella Alfio Ghezzi presentará sus famosas creaciones; luego se realizará un seminario titulado “Cocina italiana entre tradición e innovación” a cargo del CIAAE - Centro de Altos Estudios Italiano-Argentino de la Universidad de Buenos Aires, la Maestría en Tecnologías de Alimentos de la UBA- Universidad de Parma y la Academia de Italiano Cocina (Sección Buenos Aires).
El programa de actividades organizadas en Buenos Aires está disponible en el sitio web de la Embajada de Italia, pero numerosas iniciativas serán organizadas por toda la red diplomática consular italiana y por los Institutos Culturales Italianos en Argentina, junto con ICE - Agencia Italiana de Comercio Exterior. ., ENIT - Agencia Nacional de Turismo y todos los actores del Sistema Italiano, con motivo de la VII edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo. Estos eventos permitirán abordar una amplia gama de temas, entre ellos la Dieta Mediterránea como modelo de sostenibilidad alimentaria, la relación virtuosa entre el hombre y la naturaleza, las características organolépticas de los productos italianos y el problema del "sonido italiano", aquellos productos que "suenen" italianos, pero en realidad no son "Made in Italy".
Todas las actividades se pueden seguir en los sitios web y a través de los canales sociales de la Embajada de Italia, los Consulados de Italia y las IIC en Argentina con el hashtag#SaborItaliano.
(AISE - ES282 - Mirta Di CARLO)
